杠杆交易十字路口前，Manner咖啡来到

编辑 | 余溯

发布方 | 潮起网《加盟小贴士》

Manner咖啡是中国本土的优质咖啡品牌代表，近年来靠着“价格亲民但品质上乘”的路线，加上资本助力，很快就火了起来。

要是细心观察，就能发现各大城市的街头巷尾，Manner门店越来越多，渐渐进入了我们的视野。

不过，随着咖啡连锁行业的竞争越来越激烈，资本急着扩大规模，但这和品牌最初的定位有了矛盾。表面风光的Manner咖啡，其实也正处在要不要进行战略转型的重要关头。

Manner咖啡如今面临诸多棘手问题，像直营和加盟模式该选哪条路的争论、内部管理出现的矛盾，还有怎么打入下沉市场这些，正一起把它推到了发展的关键抉择点上。

在资金紧张和规模扩张的双重压力下，直营方式的问题逐渐暴露出来

Manner咖啡从2015年那家只有2平米大的小窗口店起步，靠着直营的方式和高效的店面运营，快速壮大，到现在已经干得相当出色了。

数据表明，2024年这一年里，Manner咖啡一口气新开了666家店，现在全国的门店加起来已经超过1700家了，市值更是飙到了200亿元。

但一直靠直营模式发展的Manner咖啡，在市场环境不断变化下，其发展受限的问题越来越明显了。

Manner咖啡在扩张上遇到了瓶颈。虽然2024年它新开的门店数量达到了历史新高，但跟瑞幸咖啡那超过2.2万家的门店，还有库迪咖啡计划扩张到5万家的速度比起来，Manner靠自己直接经营的门店模式，在规模竞争上明显落后了。

当下，下沉市场的地位越来越重要，可Manner咖啡在下沉市场的渗透情况却不尽如人意，这一短板不断显现。据了解，Manner咖啡接近九成的门店都开在一线和新一线城市，二三线城市的门店占比只有2%，并且低线城市要靠借助本地资源的加盟模式才能快速拓展，而Manner咖啡在这点上还没展现出自身能力。

随着品牌规模不断扩大，Manner咖啡也不得不面对资本推动下的增长挑战。

据媒体消息，Manner咖啡的创始人韩玉龙夫妇现在身家有72亿了，这么高的估值，当然是因为资本看好这家公司的赚钱能力。但现在咖啡市场供过于求的风险越来越大，如果还一直用直营的方式扩张，品牌单个门店的赚钱能力可能会因为竞争太激烈而下降。

加盟尝试遇战略冲突：品牌风格该咋选？

其实，Manner咖啡不是不想通过加盟来扩大规模，只是考虑到品牌风格和已有定位等因素，所以一直没真正走上加盟这条路。

2025年2月，有消息说Manner在内部做了加盟意向调查。虽然官方还一直说“从没开放过加盟”，不过他们那个“门店合作”的方式，比如和链家一起用办公场地，已经被看作是快接近加盟了。

Manner咖啡这次试探性的举动，透露出企业在战略转型关键期面临的三大问题。

首个问题在于品牌的定位和采用的加盟方式之间存在矛盾。

长久以来，Manner咖啡靠“价格亲民但品质上乘”站稳脚跟，突出咖啡师个人风格和社区氛围，但搞加盟的话，可能会让它“精品咖啡”的名头不那么响亮了。特别是在小城市，消费者对品牌的印象可能会有很大反差。

第二个问题在于管理风险和加盟方式之间存在冲突。

在直营模式里，Manner咖啡曾因员工年终奖有分歧、乱开警告单等情况，引发了一波员工离职潮。要是它正式放开加盟，那公司在品质把控和标准化管理上的难度会更大，可能会让公司面临更多管理难题。

第三点在于资本运作理念和品牌创立初衷之间的矛盾。

有新闻说，Manner咖啡的老板韩玉龙之前说过，不停地开新店没啥用。可就算他们自己直接管店，在资本的助力下，Manner这些年还是每年开500到600家新店。要是以后允许加盟了，那开新店的速度还不得更快。这样一来，员工可能就从原来有温度的咖啡师，变成像流水线上的工人一样了，品牌的文化味道可能也就越来越淡了。

Manner咖啡现在得好好想想，品牌风格要怎么定，还有怎么在保证产品高品质的同时，还能顺利开展加盟扩大规模，这可是他们得重点解决的难题。

未来发展之路，是场兼顾体量与质量的突破较量

站在发展的关键节点上，Manner咖啡得在扩大规模和保持品牌特色间找到新的平衡点。

从行业过往情况来看，不少成功的路子可供品牌借鉴。